Dokter Appeltans (°1966) promoveerde tot dokter in de genees-, heel- en verloskunde aan de KU Leuven in 1992.

Hij genoot zijn opleiding tot algemeen chirurg in OLV Ter Linden Ziekenhuis in Knokke, het Middelheim Ziekenhuis Antwerpen, het Algemeen Kinderziekenhuis Antwerpen, UZ Gasthuisberg Leuven en het Universitair Ziekenhuis Groningen in Nederland.

Hij werd erkend als geneesheerspecialist in de heelkunde in 1998.

Daarnaast genoot bij een bijkomende opleiding in de Abdominale en Oncologische heelkunde in het UMCG (Universitair Medisch Centrum in Groningen) gedurende 2 jaar.

Daarna was hij 1,5 jaar werkzaam op de dienst Lever- en pancreaschirurgie en Levertransplantatie van het Universitair Medisch Centrum Groningen (NL).

Hij zorgde voor verschillende publicaties in zijn vakgebied en een hoofdstuk in het boek Advanced Cancer Care van de Europese Vereniging voor Medische Oncologie.

Hij is tevens toegelaten geneesheer in Sint-Trudo Ziekenhuis te Sint-Truiden voor bijzondere oncologische heelkunde.